上海交大考研，上海交大考研分数线
张阿姨是素食主义者，平常不沾任何荤腥。每天的饮食主要就是蔬菜水果、米饭，为了让素菜更香一些炒菜的时候会放不少油，晚上还喜欢吃一把坚果。
她觉得自己这样的饮食习惯很健康，体检前十分自信。
没想到体检结果显示她的血脂偏高，需要及时进行干预。这让张阿姨觉得诧异，自己都不吃肉了怎么会血脂高？
医生了解了她的过往史后大致明白了，张阿姨的饮食中碳水化合物含量较高、缺乏蛋白质以及优质脂肪，这是导致其血脂上升的主要原因。
一、“坏胆固醇”越低越好吗？癌症风险或升高
不少人将胆固醇视为“洪水猛兽”，认为胆固醇低一定是好事，然而事实是这样吗？
胆固醇可分为好坏两种，包括低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇两种。
前者为“坏”胆固醇，主要负责将肝脏内的胆固醇运送到体内的各个组织细胞内，但不负责将胆固醇回收。如若输送出去的胆固醇过多，会导致身体无法及时吸收利用，引起大量胆固醇滞留在血液内，诱发心血管疾病发生；
后者则是“好”胆固醇，可将体内沉积在血管内的胆固醇运送回肝脏内，变成胆汁随着粪便排出体外。
当体内“坏”胆固醇含量上升时，会导致血管内皮损伤，让血管壁上生成斑块，随着时间的发展斑块会越来越大，继而会导致血管狭窄，诱发冠心病、脑卒中等疾病的发生。
那是不是意味着越低越好？
上海交通大学附属瑞金医院的研究团队在《美国癌症研究杂志》上发表了一项研究，研究人员对我国多个省份地区的13.8万名受试者进行了平均3.8年的随访，评估血清胆固醇、血糖状况以及癌症风险之间的相互作用。
结果发现，低密度脂蛋白胆固醇低于100mg/dl的受试者，部分癌症的发生风险发生了变化：
肝癌风险比其他人群高出了2.59倍；
消化道癌症风险高出了1.03倍；
胰腺癌风险高出了1.97倍；
宫颈癌风险高出了0.92倍。
对此，研究人员分析认为与免疫细胞在对抗癌细胞的过程中，需要一定胆固醇参与相关，当体内胆固醇含量过低会导致免疫信号传导无法被激活，继而导致其功能下降，让癌细胞有机可乘。
另外，如果低密度脂蛋白胆固醇水平低于正常值太多，可能暗示了身体罹患了消耗性疾病、饮食习惯不良，或是肝脏健康出现了问题，建议及时就医检查。
同样地，对于“好胆固醇”来说，并非越高越好。
《欧洲心脏杂志》发表的研究中指出，好胆固醇过高，会导致胃肠炎、细菌性肺炎等感染疾病的发生风险上升，并且还与全因死亡、心血管疾病、癌症死亡风险上升相关。
正常情况下，坏胆固醇的正常数值约在105-120mg/dl，好胆固醇浓度应保持在2.3mmol/L以下。
二、甘油三酯高和胆固醇偏高，暗示了什么？
我国高血压调查研究组2019年公布的数据显示，我国35岁以上的人群里，血脂异常的占比达到了34.7%。
血脂是血液内脂类物质的统称，一般包括胆固醇、甘油三酯等指标，当总胆固醇含量>5.2mmol/L、甘油三酯>1.7mmol/L、低密度脂蛋白胆固醇>3.4mmol/L、高密度脂蛋白胆固醇<1.03mmol/L时，均属于血脂异常。
那甘油三酯和胆固醇升高，意味着什么情况
甘油三酯
甘油三酯是食物中的脂肪在体内的存在方式，其被分解成脂肪酸后可参与多种维生素、性激素以及肾上腺素的合成、分解和代谢，也可参与胆固醇和胆固醇酯的合成。
甘油三酯上升，会导致血液变得粘稠，血液会在血管壁上沉积，逐渐形成动脉壁内的小斑块。当小斑块逐渐变大、变多时，会让血管狭窄、血流速度变慢，最终累及心脑血管、肾脏等脏器，容易诱发脑梗、脑卒中等疾病发生。
一般情况下，调节甘油三酯可通过饮食、运动等方式来进行。如若尝试了生活调理但效果不佳的话，且甘油三酯水平≥5.6mmol/L的情况，则需要服用药物来进行治疗，具体需遵医嘱。
胆固醇
高胆固醇会导致动脉发生硬化，继而增加心血管疾病的发病风险，如肾衰竭、中风、高血压、心梗等疾病都可能会出现。
当体检中被发现胆固醇偏高，首先需要做的是生活调理，包括改善不良生活习惯、饮食习惯、戒烟限酒等。
在生活调理作用不明显的情况下，则需要进行药物治疗，目前常用的药物为他汀类药物。
三、日常少吃3种食物，有效稳控血脂
血脂上升与饮食习惯有很大的关系，很多人为了控制血脂会选择吃素，这个方法可行吗？
事实上吃素降血脂是不推荐的方法，在没有吃肉的时候，人为了填饱肚子往往会摄入大量的主食，而主食内含有大量的碳水化合物，进入体内后会转换成甘油三酯，容易诱发高血脂。
而且长期素食容易诱发营养缺乏，让身体出现糖、脂质代谢紊乱。
再加上食物选择不当等因素，也可能会导致油脂摄入过多，间接的诱发了高血脂出现。
想要控制血脂，真正需要少吃的应该是这三种食物。
1、啤酒
酒精在进入体内后会给血管带来伤害，且啤酒本身就是个高热量的食物，长期喝酒会导致高血脂的发生风险显著增加。
2、甜食
甜食摄入过量会导致糖分在体内大量堆积，这些成分会变成脂肪，导致血管负担加重。
3、高胆固醇食物
内脏、肥肉、浓汤以及蟹黄等食物都属于高胆固醇的食物，这些食物摄入过量容易导致血脂上升。
胆固醇过高、过低都对健康不利，日常要保持健康的饮食习惯，不能盲目吃素食。
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